舊金山遊記(蔡維勛)

散文

舊金山遊記

蔡維勛

舊金山插圖-1(一)百年前的一槍和山頂上的美術館Legion of Honor

在舊金山所有的美術館當中,這家Legion of Honor得天獨厚,周遭的景色大概是最優美的一家。它位於Lincoln Park的山頂上,緊鄰著Lands End,附近是大片的山林綠地,俯瞰太平洋。舊金山其它的美術館也許論收藏比它好,可是論地點,没有其它的美術館能出其左右。

舊金山的美術館各自為政,最令人詬病的是各家的會員没有互惠的制度。當代美術館SFMOMA,亞州美術館Asian Art Museum,和金門公園裡的de Young Museum的會員完全不相通。不過唯一例外的是de Young Museum和這家Legion of Honor。這兩家美術館在1972年結盟成為Fine Arts Museums of San Francisco,會員可以互通。事實上Legion of Honor裡有不少的歐州美術收藏還是從de Young Museum過來的。

這兩家美術館如今關係如此麻吉,從歷史的眼光看來其實是有點詭異的。和兩家美術館淵源最深的兩個大亨,在百年前分別扮演了一樁槍殺案裡的苦主和兇嫌。

 

舊金山插圖-2de Young Museum的名字當然是為了紀念舊金山大亨,紀事報的創辦人Michael Henry de Young而來的。他在美術館設立之時出錢出力,是幕後的重要推手。Legion of Honor則是由另一個大亨Adolph B. Spreckels的太太Alma de Bretteville Spreckels在1924年捐贈成立的。1884年Adolph B. Spreckels因為不滿舊金山紀事報關於他的報導,持槍向Michael Henry de Young開了一槍。所幸Michael Henry de Young大難不死。Adolph B. Spreckels最後用開槍之時精神狀態不穏定的理由得以脫罪。這件案子在當時震驚舊金山。

歷史上没有永久的敵人,合久必分,分久必合。百年前的那一槍和當時的兩個大亨遺留下來的兩家美術館的結盟恰恰點出了歷史的反覆。Michael Henry de Young和Adolph B. Spreckels如果在地下有知的話,大概也只能一笑泯恩仇吧!

美術館地址:100 34th Avenue, San Francisco, CA 94121

網址:http://legionofhonor.famsf.org/

(二)華裔麵粉堆裡玩出來的一片天b. patisserie

最近在美國的甜點烘焙界,「華裔」突然一下子變得很熱門。這裡頭最早闖出一片天的大概以波士頓Flour Bakery的Joanne Chang最為出名。Joanne Chang以哈佛大學應用數學系高材生出身,改行追求自己的理想,玩麵粉玩出知名度來。她現在在波士頓的Flour Bakery也算是全國赫赫有名。

東岸有Flour Bakery,西岸當然不能落於人後。舊金山這家在2013年才開的b. patisserie幕後的推手又是另一個大有來頭的華裔甜點主廚Belinda Leong。這家舊金山麵包甜點店的新生力軍也是一開門就大受歡迎,外頭排隊的人潮從來没有少過。事實上,它在剛開門前幾個禮拜大家最大的抱怨就是太晚去的話它們出名的甜點麵包老是賣光了。

舊金山插圖-3一家店作得出名,當然不是一蹴可及。背後大家看不見的是數十年磨出來的基本功。Belinda Leong的來頭其實不小。她在開這家店之前經歷了無數的米其林餐廳。最出名的是她在舊金山如今仍是很多人心目中數一數二的餐廳Gary Danko待了整整九年的時間。之後她遠走他鄉,去歐洲歷練,在巴黎作馬可龍出名的Pierre Hermé待了一年。然後遊走於歐陸諸多的米其林餐廳。西班牙三星的Restaurante Martín Berasategui,丹麥二星的Noma,和比利時一星的In De Wulf都有她走過的足跡。她回到美國本土之後待的一樣是北加州南灣少數擁有米其林星星,在Los Gatos的Manresa。

這些華裔甜點主廚的成功或多或少也和她們從小長大的環境有關。Joanne Chang也好,Belinda Leong也好,受的美式教育比較著重於鼓勵追求個人自己的夢想。中國人經歷了這麼多世紀的戰亂窮困,一般父母總是期望自己的子女追求的是能賺大錢的大事業。不過時代實在是不同了。當今現下,能作自己愛作的事才能真正地闖出一片天,也才是全世界最幸福的職業吧!

這家出名得有理,試過的數款都覺得水準不錯。Belinda Leong一廿年來在諸多米其林餐廳打滾磨來的功力果然力道十足。

地址:2821 California St, San Francisco, CA 94115

(本文轉載自: http://classic-blog.udn.com/gloomybear/6567570http://classic-blog.udn.com/gloomybear/7616694 )

 

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