散文

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小時候，樂群眷村圍牆外面就是香蕉田。每當香蕉快收成的時候，我都和對門的好友「宗川」割一串果實圓滿、大小合適的青蕉，在田邊挖個洞，底層用空罐裝些電石 (碳化鈣) ，鋪些破布加一點水，把香蕉一層層地疊起來，神不知鬼不覺地埋在地裏。不過幾天，電石發散的溫度就把香蕉摀熟了，那塊埋寶的土堆除了有點燙外很難被人發現。南臺灣的香蕉又香又甜，全村的孩子都等著吃。不過我們也有失手的時候，蕉農大叔看到香蕉被割了，就光個腳丫子在田埂裡踱過來又走過去，不一會兒就踏在全村小孩子的期待上，他不急不徐地把香蕉挖出來就背走了，不告發我們，也不駡一句話。我猜他小時候一定也偷過香蕉，多年來，我一直未曾忘記過那位赤腳的蕉農大叔。

被新冠肺炎宅在家裡，老婆大人成了我的營養調理師，她喜歡吃綠葉菜，和布希總統父子一樣，我天生怕十字花科蔬菜的苦與鹹，老妻見我吃青菜像是吃苦艾草，常在家中備些香蕉，以保障我不缺纖維素。其實她哪兒知道，我從小香蕉沒有少吃過，看見香蕉就要皺眉頭。

有天去打高爾夫，中場時球友給我了一塊香蕉堅果仁做的糕點補元氣。那味道真熟悉，就是我和「宗川」創作中秋月餅的味道。有年，我們不知在哪撿到一個月餅模子，就一起試作香蕉果仁月餅，結果還真的不錯，迄今我還記得那個味道。

早上起床，萬般無聊，看到餐桌上的香蕉，也憶起兒時的記趣。福至心靈，準備消耗一點香蕉庫存，來做個蛋糕，在疫情中表現一下廚藝。於是，先把香蕉磨碎，再放一點麵粉，打兩個雞蛋，撒些糖，放一點乾果仁，注入一些橄欖油和半杯牛奶，一切藉著憑空想象，但是找不到發粉。沒有酵母如何能做蛋糕呢？窮則變，變則通，只有把麵糊攤成餅了。看到櫃子裡有一小瓶芝麻，就在香蕉蛋餅快熟的時候把芝麻灑上去，煎得焦黃，香香的。泡杯咖啡，配上香蕉雞蛋堅果仁芝麻餅，雖然吃的不是計劃中的香烤香蕉果仁蛋糕，但是味道還是不錯的。品味之間，憶起英年早逝的宗川兄，胸中悽然。

少時的志向是要做一個周遊世界的船長，惜事與願違，迄今連遊艇都沒有坐過兩次，但是因緣際會，做了遨遊天空的飛行員，又因事業需要，行腳天下，雖然歷經挫折，總也柳暗花明，無所抱怨。想一想，今朝把香蕉堅果蛋糕做成香蕉堅果煎餅，也沒有什麼不好，由糕成餅，有如花開五葉，結果自成。